Shen | Каталог | Фоинокс печь пароконвек. MM60EEPA

Фоинокс печь пароконвек. MM60EEPA

добавить в корзину

Пароконвектоматы

КОНВЕКЦИОННО-ПАРОВЫЕ ПЕЧИ С ПАРОМ ПРЯМОГО ВПРЫСКА

Конвекционно-паровые печи с паром прямого впрыска: печи линии MM Foinox имеют интегрированную систему приготовления, конвекция + пар прямого впрыска. Для того, чтобы обеспечить наилучшую термическую эффективность в среде с влажным паром, специалисты Foinox разработали систему выработки пара без использования бойлера(котла). Cпециальный инжектор напрыскивает капли воды прямо на нагревательные элементы жарочной камеры; вентилятор микронизирует капли воды и равномерно распределяет влагу по всей камере, создавая идеальную среду для приготовления самых деликатных блюд.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

1. Дверца: состоит из двойного закаленного стекла с воздушным зазором, предназначенного для поддержания низкой температуры внешней стороны стекла, легко доступно для осмотра и тщательной чистки.

2.Оборудованы держателем противней для Gastronorm и Pastry. Мод. 60-100

3.2Жарочная камера печей серии LC была полностью перепроектирована и приобрела округленную форму, без внутренних углов. Это новшество позволяет быстро и равномерно распределять жар по камере и облегчает процесс ежедневной чистки аппарата, обеспечивая тем самым безупречную гигиену.

4. Система самоочистки, Ваши блюда будут здоровыми и безопасными а ваша кухня экологически чистой. только для мод. FM60, FM100 и FM200 EPA. (опция)

5.Клапан-бабочка предназначен для непосредственного выпуска избыточного пара.

6.Щуп для сердцевины. продукта

7.Цельная съёмная прокладка.

8.Антижировой фильтр. (опция)

9.Оснащен функцией Быстрого Охлаждения, дающей возможность быстро переходить от одной системы приготовления пищи к другой, оптимизируя таким образом рабочий процесс, исключая простои и улучшая производственные результаты. (ТОЛЬКО ДЛЯ МОДЕЛЕЙ EPA)

10.Система блокировки печной дверцы имеет одиночное сцепление, ручка работает на два спуска.

11.Фильтр предохраняющий сток от закупорки.

12.Дренажный канал.

13.В ёмкость для сбора конденсата стекает конденсационная вода со стекла, которая затем автоматически попадает в дренажный канал и влага не капает на кухонный пол.

14.Регулировка влажности от 20% до 80%.Благодаря возможности регулировать влажность в камере от 20% до 80% можно значительно ускорить процесс приготовления блюд, в отличии от обычного сухого цикла. Также, такой способ позволяет восстанавливать и поддерживать нежную консистенцию особо деликатных продуктов.

МОДЕЛЬ MM100EEPA

Аналоговое электромеханическое управление

Фиксированные направляющие решеток в стандартной комплектации

Размеры mm 927x910x885mmh

6 x 1/1 GN (530x325 mm)

Ёмкость противней: 6 x (600x400 mm)

Расстояние между противнями: 65 mm

Размеры жарочной камеры: 605x410x475mmh

Вольтаж: 3N-AC 400V

Мощность: kW 8

Вес нетто: Kg 100

Оборудованы держателем противней для Gastronorm и Pastry

Решетки и противни не входят в комплект